桑椹醬營養豐富

桑椹果色深紅帶紫，汁甜味美，是晚春至初夏間的可口果物。每年三、四月為桑椹的盛產期，今年門口種的桑樹已結實累累,紅綠相間。桑椹成熟時紫黑多汁,若你要採食時，記得要採黑色的。成熟的桑果其成份經分析得知含有葡萄糖0.8%、果糖0.79%、蘋果酸2.5%、糖份約5-6Brix、氨基態氮14.0mg/100g、鈣質、花青素苷、胡蘿蔔素、亞油酸、維生素B、C等營養成分。

.根據中藥大辭典記載,桑椹具有明目、聰耳、利五臟、治關節痛、止咳、 化痰等藥效。

桑椹醬是令人愛好的一種甜果醬，而且跟其他果醬比較不同的是，桑椹醬不但有營養，如果沒開封前，可在室溫耐久存放。跟其他的自製果醬一樣，桑椹醬沒有其他的防腐劑，不用白糖改用冰糖下去熬，桑椹有豐富的維生素跟礦物質，不但可以加在紅茶、原味優格裡，還可以沾麵包或是直接泡水喝，而夏天到了，拿來淋在刨冰上也是超好吃的喲!

材料：鮮桑椹、白糖
做法：
      1、桑椹用水先沖一下，然後放在淡鹽水裡泡15分鐘左右，清除農藥和雜物；
      2、浸泡後再用清水沖洗，多換幾次水，掠乾水分備用；
      3、掠乾水分的桑椹放在砂鍋裡，倒入白糖淹製10分鐘左右；
      4、將砂鍋置火上，不需要加水哦，大火燒開後改慢火，熬至黏稠狀，關火。
      5、桑椹醬放涼後，裝在高溫消毒過的容器裡即可啦～