食譜 : 簡易素食套餐

1. 蕃茄蔬菜湯

(10人份)

材料：

紅蕃茄片300公克、洋菇片(杏鮑菇也可)70公克、高麗菜(切大丁)200公克、玉米粒100公克

調味料：

鹽1-1/2茶匙、天然味素2茶匙、蕃茄醬1-1/2茶匙、水8杯

做法：

• 高麗菜洗淨切大丁。
• 鍋內放8杯水，水滾後，蕃茄片先入鍋煮約15分鐘，使其軟化。
• 加入其余蔬菜，略滾。
• 調味即成。

2. 味噌三色豆腐

(10人份)

材料：

板豆腐 700公克
毛豆仁 100公克
紅蘿蔔丁 80公克
玉米粒 80公克

調味料：

鹽 1/4茶匙
味噌 1大匙
芥末 1茶匙
糖 1大匙
素蚝油 1茶匙
高湯粉 1茶匙
水 1杯
油 3大匙

做法：

• 豆腐切小丁備用。
• 將毛豆仁、紅蘿蔔丁、玉米粒燙熟，加入鹽拌好備用。
• 熱鍋放油加入味噌炒2分鐘，加水及所有調味料煮滾。
• 放入豆腐煮滾後轉小火，煮6分鐘。
• 拌入毛豆仁、紅蘿蔔丁、玉米粒即可熄火。

3. 柳鬆炒銀耳

(10人份)

材料：

柳鬆菇 1把
豆芽 450公克
油豆包(炸過的豆包) 4片
小黃瓜刨絲 250公克
乾木耳絲 30公克
紅蘿蔔刨絲 50公克

調味料：

素蚝油 3大匙
蕃茄醬 2大匙
糖 2茶匙
油 2大匙
水 3/4杯

做法：

• 乾木耳絲泡水，洗淨，瀝乾。
• 油豆包切成細條。
• 柳鬆菇及豆芽，事先汆燙備用。
• 熱鍋加油炒香油豆包條、紅蘿蔔絲，再加入木耳絲翻炒。
• 加水及調味料。
• 再加小黃瓜炒之。
• 最後將柳鬆菇及豆芽拌入，即可盛盤。

4. 涼拌鮮菇

(10人份)

材料：

柳鬆菇 1把
蘋果丁 1杯
小黃瓜(黃秋葵) 3根
紅甜椒丁 20公克
玉米粒 40公克
花生粒 50公克

調味料：

純素色拉醬100公克(可依個人喜好參閱純素色拉醬汁的調理)

做法：

• 柳鬆菇洗淨，切小段，川燙備用。
• 蘋果去臘、切丁。
• 小黃瓜(黃秋葵)切小段，燙熟備用。
• 全部材料混合均勻，淋上純素色拉醬即可。

隨機文章

食譜 : 純素色拉醬汁-純素美乃滋

材料：

傳統嫩豆腐400公克、鹽1茶匙、糖2茶匙、白醋2大匙、油4大匙

做法：

採用一般調理機，加入豆腐打1分鐘。

再加入油、糖、白醋、鹽，繼續打即成美乃滋。

變化：

千島色拉：再加入1大匙蕃茄醬即成。

芥末色拉：再加入芥末醬即可(可依個人口味酌量添加)。

隨機文章

純正美味蘋果醬DIY

蘋果醬的做法

製作蘋果醬的材料：蘋果（大概五個）

蘋果醬的做法：

1.蘋果洗乾淨後，削皮。

2.用擦子擦出蘋果絲。

3.高壓鍋擦乾淨水分，將蘋果絲均勻放進高壓鍋內（高壓鍋保持乾燥，不能有水有油）。

4.鍋放到灶臺上，中火加熱蘋果絲，蓋上普通鍋的鍋蓋。

5.三分鐘後揭蓋，用勺舀出滲出的蘋果汁（在盛放蘋果汁的杯子上放一塊紗布用來過濾舀出的蘋果汁。

6.待舀乾淨蘋果汁後，蓋上高壓鍋原配鍋蓋，小火煮15分鐘。

7.十五分鐘後，先關火，釋放完蒸氣後好盛出蘋果醬。

影音教學:

按此

香醇美味裨益頭髪的芝蔴糊DIY

材料：再來米粉1.5大匙、細砂糖適量、奶水200cc、炒過的黑芝麻1碗、奶油1大匙、水4杯

做法：

1.黑芝麻與2杯水加入調理機中，快速將芝麻打成濃稠泥狀。

2.打好的芝麻泥加入鍋中，與剩下2杯水一併煮，煮到水滾轉小火，再加入糖、奶油。

3.再來米粉用少許水調勻，加入芝麻糊中，均勻拌開。

4.最後加入奶水，續煮到滾即可關火。

↑↑ 影音教學 ↑↑

從條碼辨識產品的產地

確實注意產地...大家都不喜歡CHINA...有的廠商就印ROC想矇騙...
我們常買東西時會有推銷人員常自誇自己的東西是....地方出廠的
現在可以看東西的條碼前二.三碼就可以知道是哪裡進來的東西了喔...
分享給大家知道:
00 ～ 09美、加
30 ～ 37 法 國
40 ～ 43 西 德
471 中華民國
49 日 本
50 英 國
520 希 臘
529 塞浦路斯
54 比 、 盧
560 葡 萄 牙
569 冰 島
57 丹 麥
599 匈 牙 利
600 ～ 601 南 非
64 芬 蘭
690中國
70 挪 威
729 以 色 列
73 瑞 典
750 墨 西 哥
76 瑞 士
779 阿 根 廷
789 巴 西
80 ～ 83 意 大 利
869 土 耳 其
84 西 班 牙
859 捷 克
860 南斯拉夫
87 荷 蘭
90 ～ 91 奧 地 利
93 澳 洲
94 紐 西 蘭
959 新幾內亞
460 ～ 469 俄 國
888 新 加 坡
440 東 德

條碼是由黑白相間，粗幼不一的線條圖案組成，它的長度因條碼種類，內容大小而有所不同。條碼會因應國家、區域及使用目的需求而採用不同的編碼方式，但基本上不外乎由四個部分所組成：

起始碼	一個條碼的起頭，以便條碼讀取器判別開始。
資料碼	條碼的主要部分，又因使用不同，編碼方式也不同。
檢查碼	又稱查核碼，用計算公式算出，以確保資料正確性。
終止碼	一個條碼的結束，以便條碼讀取器判別結束。

我們常見的條碼，一般包含13位數字，由0-9所組成，首三位數字是國家(地區)號碼，第四至七位為廠商號碼，第八至十二位為商品號碼，最後一位為檢查碼。由於國家號碼及廠商號碼的不同，故此每一廠商按規定編印的產品編號，就會使每一單項產品的號碼，在世界上獨一無二，不會重覆， 於是有關產品於流通國際市場時，成為有效的商品身份証編號。 

常見的商品條碼國家代號表：

國碼	國家(地區)	國碼	國家(地區)	國碼	國家(地區)
00-09	美國 / 加拿大	471	台灣	489	香港
690	中國	880	南韓	888	新加坡

條碼的出現，大大加快了零售業和物流業的發展，身為消費者的我們，也可減少排隊付款的等候時間，因而受惠。 

簡易香蕉麵包DIY

   簡易香蕉麵包
昨天看到家裡那一盆香蕉都已經快變成黑媽媽的, 看來是沒人想要吃了. 其實做香蕉蛋糕或是麵包, 正是需要這種熟到發黑的香蕉哩, 所以決定廢物利用, 把它做成好吃的點心.

老實說, 個人完全沒有照食譜來, 仗著自己做過十幾次的經驗, 材料份量都是亂抓的, 材料總計有兩根黑香蕉 兩杯麵粉, 半杯燕麥麩皮, 糖三分之一杯(因為家裡的糖只剩那樣了), 蜂蜜半杯(拿來代替不夠的糖用的), 發粉三小匙, 油三分之一杯左右, 牛奶二分之一杯, 一個蛋, 鹽少許(有提味的作用), 胡桃三分之二杯.

如果想要做的仔細一點, 應該把粉過篩的, 可是差不多的人當然是懶得那樣做, 在能少洗一個篩子也好的心態下, 把所有的材料用一隻叉子全部攪拌均勻, 放入烤箱325度烤各35-40分鐘.

其實烤出來還挺有模有樣哩, 不會太甜, 當早餐挺不錯 ,吃的到香蕉塊, 跟脆脆的胡桃, 如果不怕肥的可以擠上一坨發泡奶油, 配著牛奶吃, 真是滿享受的喔. 大家也可以試試看,

水果也可以佈置的這麼妙!

米飯養生法

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最輕鬆的養生法 
米飯是華人的主食之一，幾乎天天都要與米飯有約，而養生樂活風潮正席捲全世界，吃慣了大魚大肉以及過度精緻加工的食品，不妨就從每天都要吃的飯開始，吃飯也可以很養生，五穀雜糧充滿各重健康美麗的元素，更別以為養生炊飯都是淡而無味難以下嚥，其實養生也可以很美味，天然食材散發出來的鮮甜風味讓炊飯更吸引人。 

生機飲食如何吃﹖ 
生機飲食，簡單的說，就是食用新鮮的蔬菜、水果、五榖雜糧，以及不吃魚肉和精緻的加工食品；在烹調方式上則力求簡單、清淡，秉持「少油、少鹽、少糖」。是一種提供生命能量的飲食方式。 

現在最流行的養生飲食概念就是排毒餐，排毒餐指的是食用含水量高、纖維質高以及色彩豐富的食物，來促進代謝，幫助排便，將體內的毒素排出。最好的排毒方法就是多吃纖維高、水分多的食物，在蔬果中就含有豐富的抗氧化劑，不僅能夠清除體內的自由基，更可以減緩老化，永保青春，例如胡蘿蔔、蕃茄等都是很好的抗氧化劑。還有，多吃高纖維的食物，還可促進體內代謝，幫助排便順暢，例如蘋果、牛蒡等。 
過去的大魚大肉，大火快炒，或為了讓食物看起好吃美麗的油炸煎炒的烹調方式，已漸漸影響到人們的健康，像是心血管疾病、糖尿病、肥胖等都是不當的飲食方式所造成的。所以除了挑選正確且營養價值高的食物之外，烹調方式也是健康飲食的重要關鍵，最好採用的烹調方式是「清、蒸、汆、燙」。不要以為沒有油炸就作不出色香味俱全的美味，其實只要善加利用顏色上的搭配，還是能作出美味的蔬菜湯品。此外，在排毒中很重要的一點是，要多多攝取五穀堅果類，因為榖類食品中含有必須脂肪酸，而好的必須脂肪酸只能從植物中取得，還有豆類製品的攝取也很重要，它是獲取優質蛋白質的最佳來源之一。 

當然採買蔬菜水果也是一們學問，如果沒有老道的經驗，不妨把握一個原則，就是挑選顏色最深的，也就是說蕃茄就要挑選最鮮紅色的，不要挑選那種帶點黃黃或綠綠的混合色，這最主要原因是，成熟的蔬果中內含的維生素和礦物質會比較高。只要把握挑選原則，不僅可以顧及營養價值，又可挑到美麗好看水果，簡直是一舉兩得哦！


養生米檔案大公開 
認識7種最熱門健康米類
 

白米 
將糙米碾去米糠層及胚芽，所剩下的胚乳就是白米，因為沒有硬硬的外殼，所以白米吃起來比較甜而軟，仔細觀察白米都會缺少一角，其實缺少的部分就是種子的胚芽。米粒的胚芽雖富涵營養，但脂肪含量高，容易發霉變質，因此農人或米商為了米粒口感及長久保存考量，就將米糠及胚芽輾去，留下白米。 

紅米 
紅米是糙米的一種，不同於一般淡黃色的糙米，是因紅米留有較多未被輾去的表榖，因此色澤較深，保存的營養也較多，但口感略顯粗糙。含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質及維他命B，其中纖維含量更為白米兩倍，紅米所含的水溶性纖維，可降低膽固醇。 

黑米 
黑米又稱紫米，外表黑黑的顏色，主要是因為米粒外部的皮層含有花青素纇色素，具有抗衰老作用，富含粗蛋白、鞍基酸、維生素B1、B2、鐵與特有的黑色素。具有滋陰、補腎、健脾暖胃、明目活血等功用。黑米不易煮爛，因此煮前應先浸泡。 

發芽米 
糙米經超音波強力洗淨去除表面雜質及滅菌，以溫水進行18～22小時的發芽處理，提升營養成分達到高峰點後，停止發芽程序，再經低溫乾燥後製成發芽糙米。含豐富的氨基丁酸、IP6、食物纖維，以及維他命B群，能充分提供每日營養所需。 

小米 
即粟米粒的俗稱。為一年生禾本科粟屬植物，較一般雜糧作物耐旱、抗病蟲害、耐貯藏、生育期短，為台灣原住民傳統的農作物，其風味特殊，營養豐富，含蛋白質、纖維素、脂肪及維他命等。 

野米  
野米外殼未經打磨，因此保留著豐富的營養素與纖維質。野米含豐富蛋白質、纖維素、礦物質等，營養價值極高，但卡路里只有糙米的一半。 

糙米 
田間收穫的稻穀，經加工脫去穀殼後就是糙米。日本稱為玄米，給予適量的水溫以發芽，即為發芽米，就米飯的營養而言，糙米保存了最完整的稻米營養，糙米的蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等含量均比白米高。

你也可以成為煮飯達人
飯要這樣煮才好吃
 
熱呼呼又香又Q的米飯，慢慢咀嚼整個口中散發出甘甜的滋味，充滿了幸福的味道。從前煮飯需要劈柴取火，才能享用到買口香醇的米飯，如今只要輕鬆按下電子鍋的開關就可以輕鬆品嚐，但是同樣有些人煮出來的米飯就是硬比較好吃，其實看似簡單的煮飯也暗藏學問喔，這就一起來學習如何煮一鍋好吃的飯！ 

1. 通常電鍋都會附上標準量杯，利用這種標準量杯來取米，到時候才能正確的對應電鍋內鍋的水位線，而且在舀取米的時候，米的高度剛好對其杯緣，多餘的米記得撥除。 

2. 以冷水沖除米粒表面糠粉，以免因殘留的米糠粉使煮熟後讓米飯變黃，並且產生餿味。當水蓋滿米粒後，立即更換清水1至2次。 

3. 將米粒用手捧起，以雙手掌心互相磨擦搓洗，使表面的糠粉完全去除，並再更換清水以同樣的方式仔細搓洗即可。 

4. 洗米的過程中表面的慷粉會讓洗米盆中的清水變混濁，所以需要更換清水，更換清水次數以搓洗後盆中的水變清澈即可。洗米水可別直接丟掉，可以用來洗碗盤，是天然的清潔劑喔！ 

5. 將洗好的米放入電鍋內鍋中均勻攤平，倒入同等量標準量杯的水（1杯米：1杯水），如果忘了放了幾杯米也可以按照內鍋的刻度線來衡量水量，即可放入電鍋後按下煮飯開關。 

6. 待開關跳起再等鍋蓋上的蒸氣孔冒出的蒸氣變少，立即打開鍋蓋以飯匙均勻攪拌米飯，讓被燜在中間的米飯也能散發多餘的水氣，而表面的米飯也不會因為散失過多水分而乾硬。



五穀雜糧飯 (左)

材料 
紅米 .... 30公克 
蕎麥 .... 30公克 
高粱 .... 30公克 
糙米 .... 60公克 
黑米 .... 30公克 
水 .... 240㏄ 

作法 
將所有材料一起洗淨、瀝乾水分，放入鍋中，再加入水浸泡約1小時後，放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至熟即可。 

養生炊飯活力多 
五穀雜糧沒有固定種類，只要榖類或是雜糧皆可入鍋炊煮。這些榖類能對腸胃有很好的調養效果，比起精緻的白米更能幫助腸胃蠕動且有飽足感，而主要使用的糙米還能使長期生機飲食產生的偏冷體質得到改善，真是好處多多。


五色養生飯 (右)

材料 
蕎麥 .... 30公克 
黑豆 .... 30公克 
野米 .... 30公克 
小米 .... 30公克 
發芽米 .... 60公克 
水 .... 110㏄ 

作法 
1. 蕎麥、黑豆、野米一起用冷水（材料外）浸泡約4小時，至漲發後瀝乾水備用。 
2. 將發芽米、小米、作法1的材料一起洗淨，瀝乾水分放入鍋中，再加入水浸泡約30分鐘後，放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至熟即可。 

養生炊飯活力多 
在日本盛行的發芽米，在台灣也逐漸刮起一陣旋風，原因在於發芽米比起白米有更多的膳食纖維，可以讓腸胃蠕動的更順暢防止便秘、預防大腸癌的發生、降低心血管疾病的發生。


花豆地瓜飯

材料 
花豆 .... 30公克 
地瓜 .... 40公克 
糙米 .... 80公克 
野米 .... 40公克 
水 .... 150㏄ 

作法 
1. 花豆用冷水（材料外）浸泡約4小時，至漲發後瀝乾水；地瓜去皮切丁，備用。 
2. 將糙米、野米洗淨，瀝乾水分放入鍋中，再加入水、作法1的花豆、地瓜丁，一起拌勻後，浸泡約30分鐘，放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至熟即可。 

養生炊飯活力多 
野米因為未經打磨去殼的程序，保留著富含營養素與纖維質的外殼，有豐富的維生素B1能讓心臟與神經系統更健康，而微量元素鋅則是胰島素不可或缺的成分，蛋白質更是比一般穀類高出許多，多吃可以保持健康活力。


雜菇養生飯

材料 
松茸菇 .... 60公克 
草菇 .... 60公克 
鴻禧菇 .... 60公克 
發芽米 .... 200公克 
水 .... 260㏄ 

作法 
1. 松茸菇、草菇、鴻禧菇，一起洗淨去蒂備用。 
2. 發芽米洗淨瀝乾，放入鍋中，鋪上作法1的菇類，再加入水浸泡約20分鐘後，放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至熟即可。 

養生炊飯活力多 
菇類是低熱量的健康食物，並能提高人體的免疫力，可以防癌，有些菇還具有抗疲勞、抗衰老、調節血脂的作用。但痛風病患，因菇類普林含量偏高，適量攝取即可，不要過量。