祝大家新年快樂順心如意

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YO TE AMO - CHAYANNE 帶有拉丁風味的西班牙情歌欣賞

YO TE AMO - CHAYANNE
En palabras simples y comunes yo te extrano
En lenguaje terrenal mi vida eres tu
En total simplicidad seria yo te amo
Y en un trozo de poesia tu seras mi luz Mi bien
El espacio donde me alimento de tu piel que es bondad
La fuerza que mueve dentro para recomenzar
Y en tu cuerpo encontrar la paz
Si la vida me permite al lado tuyo
Creceran mi ilusionesm no lo dudo
Y si la vida la perdiera un instante
Que me llene de ti
Para amar despues de amarte... vida
No tengas miedos ni dudas
Este amor es demasiado bueno
Que tu seras mi mujer
Yo te pertenezco todo entero
Mira mi pecho lo dejo abierto
Para que vivas en el
Para tu tranquilidad me tienes en tus manos
Para mi debilidad la unica eres tu
Al final tan solo seque siempre te he esperado
Y que llegas a mi vida y tu me das la huz
El bien Ese mundo donde tus palabras hacen su voluntad
La magia de este wentimiento
Que es tan fuerte y total Y tus ojos que son mi paz
Si la vida me pertile al lado tuyo
Creceran mis ilusiones no lo dudo
Y si la vida la perdiera un instante
Que me llene de ti
Para amar despues de amarte...vida
No tengas miedos ni dudas
Este amor es demasiado bueno
Que tu seras mi mujer
Yo te pertenezco todo entero
Mira mi pecho lo dejo abierto
Para que vivas en el
No tengas miedos ni dudas...
No tengas miedos ni dudas...

意譯：
我愛你 - 查亞納

用最簡單 最普通的話來說 我讓你驚奇 用地球上的語言來說
你是我的生命 其實說穿了 就是一句 我愛你 用詩句來表現的話
你是我生命中的光芒 生命中的喜樂 你的容顏滋潤我 帶給我美好的時光
內心中源源不絕的力量 都是為了能重新開始 在你心中 可以找到平靜
如果生命容許我陪伴在你身邊 無疑地我的夢想將更加茁壯
如果生命容許我陪伴在你身邊 無疑地我的夢想將更加茁壯
如果生命中有一段空白 你會將它填滿 在付出愛之後 生命
也將有所回應 別害怕 別懷疑 這份美好 如果你是我命中注定的愛
那我會把我的全部都獻給你 看著我 我的懷抱為你而敞開
好讓你依偎其中 我在你掌握之中 因為你的冷靜自信
我唯一的弱點就是你 直到最後 我很清楚 我會永遠等著你
當你降臨到我的生命之中 你給了我光明與美好 在那個世界中
你的話語讓你隨心所欲 魔法般的感覺 是如此強烈而完整
而你的雙眼 即是我的避風港 如果生命允許我陪伴在你身邊
無疑地我的夢想將更加茁壯 如果生命中有一段空白
你會將它填滿 在付出愛之後 生命 也將有所回慶 別害怕 別懷疑
這份愛非常美好 如果你是我命中注定的愛 那我會把我的全部都獻給你
看看我 我的懷抱為你而敞開 好讓你依偎其中 別害怕 別懷疑
別害怕 別懷疑

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聖誕佳節平安快樂-Merry Christmas & Happy New Year

美畫欣賞--《夢裏江南》

    　

　

　

　

　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　　

　　　

　　

鏡的法則 --好書介紹

作者:野口嘉則

作者簡介......

　　野口嘉則

　　1963年生，廣島人，畢業於廣島大學經濟系。就學時廣泛涉獵心理學與成功哲學等著作，大學畢業後進入RECRUIT服務，後來自行獨立，成為一名心理諮詢講師，舉辦過許多演講，總計有超過三萬人參與。

　　1999年創立心理諮詢顧問公司，2003年又設立Coaching Management有限公司，成功協助眾多客戶達成目標與實現自我，獲得熱烈肯定與迴響。

　　著有《日益增強幸福與成功的EQ筆記》（日本實業出版社）等書。

內容簡介 ......

　　一個平凡的家庭主婦榮子，為了兒子在學校被欺負，卻又抗拒自己的關切，而憂心不已。她決定向精通心理學的友人矢口求助，而矢口竟一語道破，榮子會面臨這樣的難題，是因為她一直在心中責怪著某個人……

　　為什麼看似親子溝通的障礙，竟和榮子自己心中的責怨有關？當榮子在矢口的神秘指引下，逐步探究內心的脈絡，才發現自己多年來和父親之間未曾癒合的心靈裂痕，始終深深影響著她的現實人生。而這一次，總是選擇逃避的榮子，想用自己的力量，勇敢面對這份糾結的情緒，學習她人生中最困難的一項功課——「原諒」……

　　現實人生，是映照出我們內心世界的一面鏡子。

　　人生中的各種現實境遇，都是順應自己內心世界的變化起伏，而產生、發展出來的；

　　也就是存在於內心世界裡的因，造成了現實世界裡的果。

　　當心中常懷怨懟，反映在人生這面鏡子裡，生活中就漸漸充斥抱怨與憤恨；

　　相反地，當心中常懷感恩，每一天都可能出現愈來愈多奇蹟般的幸運。

　　只要明白這個法則，就能進一步獲得掌握幸福人生的方法。

　　想一想，看見鏡中的自己頭髮凌亂時，你會有什麼舉動？

　　這時候，伸手去撫平鏡中自己的髮絲是徒勞無功的，

　　你必須撥弄自己頭上的亂髮，將它整理好，鏡中的你，才會一樣變得儀容整齊。

　　同樣地，要徹底解決人生中所遭遇的難題，就必須消除隱藏於內心深處的根本原因，

　　主動轉換自己的心態與想法，而不是一味地期待對方或現狀發生變化，才能扭轉情勢、突破 困境。

　　本書藉由一個平實、感人而深具力量的親情故事，

　　為讀者揭示如何在人生的困頓、迷惘時刻，透過探索內在自我、釐清問題根源、釋放真切情 緒的實際步驟，

　　超越怨懟和憤怒、學會寬容與放下，以重建心靈的自由安詳，掌握實現幸福人生的方法。

　　這是一部充滿愛與感動、也將帶給你無比勇氣與啟發的心靈佳作。　　

博客來書籍館>

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010358976

目錄

序 張德芬

故事　鏡子的法則

解說　實現的你的幸福人生

人生是反映內心世界的一面鏡子

寬恕，能讓你的心獲得平靜

接納自我，放下執念

寬恕的八個步驟

實現你的幸福人生

附：實踐寬恕的八個步驟

譯後記　說出原諒和對不起的勇氣

《鏡子的法則》之語錄

1、我們眼見的外在世界，是我們內在世界的一個投射和反映，所以，想要改變外在，就要改變自己的內心。

2、外在有一個情境我不喜歡，我一直試圖去改變它，結果就像在投影機的屏幕上一直擦拭一樣，我討厭的那個黑點始終無法去除。屏幕上的影像是由投影機投射出來的，所以，只有到投影機（我們的內心）那裏去，才能夠改變你不喜歡的影像。當我改變了自己的內在之後，外在的情景果然也有所改變，另外一種情形是：外在的情景還是在，但是由於我的內心改變了，我再也不覺得它討厭了，可以和平與它共處。

3、在大家奉行不抱怨原則的同時，如果能夠更進一步地去實行寬恕，那麼，這個世界肯定會更加地美好。

4、現實中發生的事情，是一種結果。有果必有因。也就是說，您可以把現實人生想象成反映您內心思維的一面鏡子。我們照鏡子的時候，會注意到：“啊！我的髮型亂糟糟的！”或者“怎麼搞的，今天臉色這麼差勁”。如果沒有鏡子，人們就不會注意到自己的模樣。請您把人生視為鏡子，多虧人生這面明鏡，我們才能看到某種本質，才能獲取改善自身的契機。無論處於人生的哪一個階段，我們都要隨時隨地學習成長。

5、實際上，人生中所遇到的問題，是為了讓人們注意到某件重要的事情。總之，所有的問題都不是偶然發生的，而是一種必然的產物。不管遇到什麼問題，我們都擁有解決它的能力，只要我們勇於向前，并相信“愛”的力量，那麼終有一日我們會心懷感激地想，“多虧發生了這件事，我得以……”

6、我們人生中的現實，是反映我們內心的明鏡。這就是鏡子的法則。

7、當我們照鏡子的時候，可以看到自己的模樣。同樣，當我們面對人生的種種境遇，應該留意的是自己的靈魂。

8、如果不改變自己的思維方式，僅僅希望對方或是現狀有所改變，那麼往往不能如愿。

9、所謂“寬恕”，就是要拋開對過去的種種執念，停止對對方的責備，選擇那一瞬間的心靈平靜。

10、當我們照鏡子時，如果發現頭髮亂了會怎麼辦？當然是伸手去撫弄自己的頭髮，而不是去整理鏡子裏你的頭髮。同樣的，要解決人生中遇到的問題，一味在外界找原因是徒勞的，解決問題的根源在你的內心。過去的記憶和創傷，通過意識潛移默化地影響著我們的現實人生。認真體察自己的內心，聆聽它，接受它，慢慢學會放下和寬恕，種種現實的問題就會迎刃而解。這就是“鏡子的法則”。——李靜 著名節目主持人、製作人。

11、人生就像一面鏡子。現實的境遇，源於我們的內心。那些痛苦的往事，那些過往的回憶，構成了我們現實種種不快的根源。現實這面鏡子，映照出了我們的靈魂。這是一本能夠改變我們生活的神奇之書。只要你擁有足夠的勇氣，窺探自己的靈魂，跟著它的指引，你便能獲得實現幸福人生的魔法。——潘石屹 SOHO中國有限公司董事長

12、在當今社會，我們也許會被社會的現實，或者外界的情緒所困惑，這本書指出了我們一直忽略的東西：我們的內心。現實的境遇映照出了我們的內心。只有從自身出發，從內心出發，做出改變，周圍的一切才會發生改變，我們的人生也會隨之開啟一扇通往幸福之門。——唐駿 新華都實業集團總裁兼CEO。

13、只有寬恕別人，才能寬恕自己，也才能得到別人的寬恕。就像鏡中之影，我們在鏡中看到的一切，其實都是自己的投影。寬是包容，恕是體諒；因為包容、體諒，我們才能放下心靈的重擔，得到真正的自由。——馬英九 前臺北市長。

每個打擊都有它的意義

作者:嚴長壽

我不祈求一帆風順，萬事如意，我只祈求當每個問題發生時，有繼續面對問題的勇氣與毅力，支撐下去。

人生路上，挫折常常會沒有預警地從四面八方襲來。可能是無法抗拒的天災地變；可能是難以預料的生老病死；可能是努力工作，卻懷才不遇；可能是全心付出，卻換來情人變心的回報；可能是用功苦讀，卻進不了理想的學校；可能是辛苦創業，卻落得血本無歸的下場。

面對各種不同的挫折，每個人的「容忍能力」都不同。

有的人受不了被拒絕

一個高學歷的朋友，從拒絕接受他感情的女生住處跳樓自殺，留下無限的遺憾與惋惜。「他條件那麼好，還怕找不到更漂亮的女朋友嗎？」「沒想到他長的那麼帥，還會殉情！」「何苦如此專情？天涯何處無芳草！」

大部份的親友們都以為他是個死心眼的癡情奇男子，其實了解內情的人都曉得，從小到大，他不知道拋棄了多少個女朋友，讓多少人為他傷心難過，卻受不了被人拋棄一次。

有的人受不了被誤解

到國外留學多年的朋友，提起出國一段不甚愉快的職場往事，仍然氣憤難耐。當年因上班的地點，位於寸土寸金的商業精華區，幾乎每天都為了找停車位而遲到。直屬上司希望他能準時上班，便建議他把車子停在公司的停車位。

由於職位低、年資淺，朋友心想「公司的停車位哪輪得到我來停呢？」為求慎重起見，他再三詢問上司「不會有問題嗎？真的可以停嗎？」

上司拍著胸脯保證，「絕對沒有問題，可以停啦！」

不料第一天把車子停在公司的停車位，就出事了。上班後不久，上司突然叫他「你的電話。」拿起話筒，劈頭就被一個陌生女子罵了一頓「我是公司的副理，立刻把你的車子開走。誰叫你把車停在我的位子上，害我上班遲到！」

被對方罵得莫名其妙，上司卻一點表示也沒有，朋友立即提出辭呈，不管公司怎麼留都沒有用。

有的人受不了被挑出錯誤

我認識一個辦事能力很強的朋友，他什麼都好，就是受不了被挑出錯誤。只要，有人當眾指出他「哪裡做錯了」便辭職不幹。很多時候，面試他的主管起初都想不通，以他的學歷，早就該升官了，為什麼一直在原地打轉？等他提出辭呈才恍然大悟，原來他受不了被挑出錯誤。

有的人受不了一點不完美

好友的女兒生日，特地邀請幾個漂亮的阿姨去為小朋友慶生。切蛋糕時，有個小客人拿到蛋糕缺一角，他馬上把蛋糕推開，「我不要吃破一個洞的蛋糕！」

「只缺一小角啊，蛋糕還是很好吃喔！」任憑阿姨們說破嘴，他就是不接受這塊缺了一角的蛋糕，最後只好換一塊「完美無缺」的蛋糕給他。看他為了一點缺角而拒吃蛋糕的表情，我很替他的未來擔心，是否每次都能如願換到一塊完美無缺的蛋糕呢？

１、想想自己，受得了挫折嗎？

２、受得了被拒絕嗎？

３、受得了被誤解嗎？

４、受得了被挑出錯誤嗎？

５、受得了失敗的打擊嗎？

６、受得了期待落空嗎？

７、受得了不完美的存在嗎？

「挫折容忍度」，說簡單些，即是「一個人承受打擊的能力」。承受打擊的能力越強，自然學到的經驗越多，累積的成功及本錢也越多。承受打擊的能力越弱，自然會想辦法躲避挫折，同時喪失自我磨練的機會。

挫折，是年輕人最好的禮物

記得曾看過一篇文章，作者提到：他剛從軍中退伍時，只有高中學歷，無一技之長，只好到一家印刷廠，擔任「送貨員」。一天，這年輕人將一整車四、五十捆的書，送到某大學的七樓辦公室；當他先把兩三捆的書扛到電梯口等候時，一位五十多歲的警衛走過來，說：「這電梯是給教授、老師搭乘的，其他人一律都不准搭，你必須走樓梯！」

年輕人向警衛解釋：「我不是學生，我是要送一整車的書到七樓辦公室，這是你們學校訂的書啊！」

可是警衛一臉無情的說：「不行就是不行，你不是教授，不是老師，不准搭電梯！」兩人在電梯口吵半天，但警衛依然不予放行，年輕人心想，這一車的書，要搬完，至少要來回走七層樓梯二十多趟，會累死人的！

後來，年輕人無法忍受這「無理的刁難」，就心一橫，把四、五十捆書搬放在大廳角落，不顧一切的走人。年輕人向印刷廠老闆解釋事情原委，獲得諒解，但也向老闆辭職，並且立刻到書局買整套高中教材和參考書，含淚發誓，我一定要奮發圖強，考上大學，我絕不再讓別人「瞧不起」。

這年輕人在聯考前半年，天天閉門苦讀十四個小時，因為他知道，他的時間不多了，他已無退路可走，每當他偷懶、懈怠時，腦中就想起「警衛不准他搭電梯」被羞辱、歧視的一幕，也就打起精神、加倍努力用功。後來，這年輕人終於考上某大學醫學院。如今，二十多年過去了，他也變成一家開業診所的中年醫生，然而，他靜心一想，當時，要不是「警衛無理刁難和歧視」，他怎能從屈辱中擦乾眼淚、勇敢站起來？

而那位被他痛恨的警衛，不也是他一生中的恩人嗎？經國先生曾說：「失意時需要忍，得意時需要淡。」的確，人，都有失意，不順遂的時候，然而，我更相信！「挫折，是年輕人最好的禮物！」

人只有在遭遇挫折，被他人百般刁難、岐視、嘲諷時，才能「打醒自己」，讓自己被「當頭棒喝」而驚醒過來！這豈不是一生中最珍貴的禮物？因此，

如果現在的挫折，能帶給你未來幸福，請忍受它。如果現在的快樂，會帶給你未來不幸，請拋棄它。「生命中的每個挫折、每個傷痛、每個打擊，都有它的意義。」祝福大家都能夠突破自己所不能突破的難關。

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破窗效應

作者:洪蘭　國立陽明大學教授(認知神經科學實驗室)

心理學的研究上有個現象叫做「破窗效應」，就是說，一個房子如果窗戶破了，沒有人去修補，隔不久，其它的窗戶也會莫名其妙的被人打破；一面牆，如果出現一些塗鴉沒有清洗掉，很快的，牆上就佈滿了亂七八糟，不堪入目的東西。一個很乾淨的地方，人會不好意思丟垃圾，但是一旦地上有垃圾出現之後，人就會毫不猶疑的拋，絲毫不覺羞愧。這真是很奇怪的現象。

心理學家研究的就是這個「引爆點」，地上究竟要有多髒，人們才會覺得反正這麼髒，再髒一點無所謂，情況究竟要壞到什麼程度，人們才會自暴自棄，讓它爛到底。

台北市在未推行垃圾不落地時，街口轉角若有一包垃圾在地上，不出二個小時，那個地方就堆成垃圾山了。我每次看到這種情形都想起古人說的：「毋以惡小而為之」，一點小壞事，覺得沒有什麼關係，但是開始做了以後，它就改變你的心態，使你以後敢去作姦犯科。任何壞事，如果在開始時沒有阻攔掉，形成風氣，改也改不掉，就好像河堤，一個小缺口沒有及時修補，可以崩壩，造成千百萬倍的損失。

犯罪其實就是失序的結果，紐約市在80年代的時候，真是無處不搶，無日不殺，大白天走在馬路上也會害怕。地鐵更不用說了，車廂髒亂，到處塗滿了穢句，坐在地鐵裡，人人自危。我雖然沒有被搶過，但是有位教授被人在光天化日之下，敲了一記悶棍，眼睛失明，從此結束他的研究生涯，使我多少年來談虎變色，不敢隻身去紐約開會。

最近紐約的市容和市譽提升了不少，令我頗為吃驚，一個已經向下沈淪的城市，竟能死而復生，向上提昇。因此，當我出去開會，碰到一位犯罪學家時，立刻向他討教，原來紐約市用的就是過去書本上講的破窗效應的理論，先改善犯罪的環境，使人們不易犯罪，再慢慢緝兇捕盜，回歸秩序。當時這個做法雖然被人罵為緩不濟急，「船都要沈了還在洗甲板」，但是紐約市還是從維護地鐵車廂乾淨著手，並將不買車票白搭車的人用手銬銬住排成一列站在月台上，公開向民眾宣示政府整頓的決心，結果發現非常有效。

警察發現人們果然比較不會在乾淨的場合犯罪，又發現抓逃票很有收穫，因為每七名逃票的人中就有一名是通緝犯，二十名中就有一名攜帶武器，因此警察願意很認真地去抓逃票，這使得歹徒不敢逃票，出門不敢帶武器，以免得不償失、因小失大。這樣紐約市就從最小、最容易的地方著手，打破了犯罪環結(chain)，使這個惡性循環無法繼續下去。

最近，我看到台北市開始在街頭巷尾種花，我覺得很高興。荷蘭就是這樣開始的，但願不久台北的市容也能像歐洲一樣「春城無處不飛花」。

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現代人必須懂得幾個理论

現代人必須懂得幾個理论

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Windows作業系統OEM,VOL,VLK,FPP,RTM到底指的是什麼?

1、retail[full packaged product (fpp)]：零售版

就是在各大軟體店看到有漂亮包裝的那種。

可以升級安裝，也可以全新安裝。 但是需要啟動，機器配置更換了還要通知微軟，是比較痛苦的東西。

(簡單來說就是彩色硬盒包)

2、oem(original equipment manufacturer)：隨機版

只能隨機器出貨，不能零售，所以叫做隨機版。

只能全新安裝 ，不能從舊有作業系統升級。

如果買筆記型電腦或品牌電腦就會有隨機版軟體。

包裝不像零售版精美，通常只有一片cd和說明書(授權書)。

這種系統通常會少一些驅動，而且買新電腦目前的oem版很少放在光碟裏能給你自行安裝，

要就是附上回復光碟，不然就是做還原系統。

(品牌機隨機的貼紙或是市售版，市售版XP是的厚紙板包裝而VISTA是白包裝)

3、upgrade：升級版

不細說了，地球人都知道。包裝和零售版一樣，不過價格卻便宜很多。

只能升級安裝，要全新安裝的話，安裝程式會檢查舊有的作業系統光碟，檢查過後就可以裝了。

大家估計是不會需要這種版本的。

(如教育升級版 說實在的我從沒有安裝過這種，使用升級方式安裝會有不穩定的情況這很難說)

4、beta：測試版

這個階段的版本會一直加入新的功能。

(測試版 一般來說微軟會釋放出ISO 提供個人安裝測試 原則上都有測試期限)

5、rc(release.candidate)：發行候選版本

和beta版最大的差別在於beta階段會一直加入新的功能，

但是到了RC版本，幾乎就不會加入新的功能了，而是著重於除錯！

RC1就代表發行侯選第一版。

其實不就是最新更新的beta嘛。

6、rtm(release.to.manufacturing)

正式在零售商店上架前，需要一段時間來壓片，包裝、配銷,所以程式碼必須在正式發行前一段時間就要完成，

o個完成的程式碼叫做final.code，這次windows.xp開發完成，外國媒體用windows xp.goes.gold來稱呼。

程式碼開發完成之後，要將母片送到工廠大量壓片，這個版本就叫做rtm版。

所以說，rtm版的程式碼一定和正式版一樣。

但是和正式版也有不一樣的地方：例如正式版中的oem不能升級安裝，

升級版要全新安裝的話會檢查舊版作業系統光碟等，這些就是rtm和正式版不同的地方，

但是它們的主要程式碼都是一樣的。

嚴格的說這種版本還是屬於fpp零售版，需要啟動的那種。

7、vol(volume licensing for organizations)：團體批量許可證（大量採購授權合約）。

可能有人會認為這個不是vlo嗎？其實vol是取了volume的前3個字母而已，不是3個詞的字母縮寫。

比如英文wxp pro的vol版本的光碟標籤就是wxpvol_en，其中wx表示是windows xp，p是professional（vol沒有home版本），

vol表明是團體批量許可證版本，en是表明是英語。獲得途徑主要是集團購買，某些msdn用戶也可以得到。

這種版本根據購買數量等又細分為“開放式許可證”、“選擇式許可證”、“企業協議”、“學術教育許可證”等以下5種版本：

open license

select license

enterprise agreement

enterprise subion agreement

academic volume licensing

關於vlk：

volume licensing (product) keys，即vlk，它所指的只是一個key（密匙或序號），

僅僅是一個為證明產品合法化、以及安裝所使用的key，因為根據vol計畫規定，vol產品是不需要啟動的！

或者說，vlk不是指一種版本，而是指這種版本在部署（deploy）過程中所需要的key，而需要vlk這種key的版本應該叫做vol！

只不過在實際中，沒有必要強調這種叫法、稱呼的準確性，

加之很多人的vol版本光碟是通過企業的選擇式許可證、企業協定等方式得到的等等原因，所以才會有很多人叫他為“選擇版”等等。

官方網站有一個表格，上面有一句話：“different products require different volume licensing keys (vlks). refer to the table below to make sure you have the correct vlk for your microsoft product.”，我想這就很好的說明了vlk指的是key而不是產品了。

也因為vol版本不需要啟動的步驟，因而所有整合系統都是使用vol版本作為母盤，

也因如此微軟在XPSP2之後開始針對VLK進行驗證封殺的動作。

因此最有效的避開WGA驗證不是使用破解軟體，

換上還沒有被驗證封鎖的KEY是最為有效的。

膽結石蘋果汁療法

膽結石食療法（雷久南博士方）

第１～５天 ‧每日５顆蘋果，飲食清淡少油， ‧蘋果青紅不拘，如果是比較大的蘋果，可以吃少些（比如富士蘋果只吃３顆）。 ‧可打成蘋果汁，每日飲用1000cc。(分四次，每次250cc，兩餐中間空腹服用，早、中、晚、夜一天共四次)。 ‧吃蘋果是為了軟化結石。 第６天 不吃蘋果，飲食清淡少油，過午不食，只喝開水 ６pm ：喝一小匙瀉鹽加溫水（可用西柚汁/蘋果汁代清水，較易入口。） ８pm ：喝一小匙瀉鹽加溫水 10 pm：半杯鮮榨檸檬汁＋半杯食用橄欖油混合，一次慢慢喝完（可用西柚汁代檸檬汁，好處是更易混合，喝後馬上上床睡覺）　 ‧瀉鹽(Magnesium sulfate,MgSO4·7H2O)→放鬆膽管。橄欖油→促使大量分泌膽汁，沖出結石。 ‧次日（甚或當晚）開始排出青黑色糞便，結石會浮在水面上，可挑起存證。 ‧若第一次排出很多結石，可數月後再做一次清除剩下的。 ‧一般人可一年一次，預防結石。

瀉鹽(Magnesium sulfate,MgSO₄·7H₂O),可以到藥局購買。

以上是很多人使用過確有效果的食療方。

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祝福各位中秋佳節愉快

食譜 : 簡易素食套餐

1. 蕃茄蔬菜湯

(10人份)

材料：

紅蕃茄片300公克、洋菇片(杏鮑菇也可)70公克、高麗菜(切大丁)200公克、玉米粒100公克

調味料：

鹽1-1/2茶匙、天然味素2茶匙、蕃茄醬1-1/2茶匙、水8杯

做法：

• 高麗菜洗淨切大丁。
• 鍋內放8杯水，水滾後，蕃茄片先入鍋煮約15分鐘，使其軟化。
• 加入其余蔬菜，略滾。
• 調味即成。

2. 味噌三色豆腐

(10人份)

材料：

板豆腐 700公克
毛豆仁 100公克
紅蘿蔔丁 80公克
玉米粒 80公克

調味料：

鹽 1/4茶匙
味噌 1大匙
芥末 1茶匙
糖 1大匙
素蚝油 1茶匙
高湯粉 1茶匙
水 1杯
油 3大匙

做法：

• 豆腐切小丁備用。
• 將毛豆仁、紅蘿蔔丁、玉米粒燙熟，加入鹽拌好備用。
• 熱鍋放油加入味噌炒2分鐘，加水及所有調味料煮滾。
• 放入豆腐煮滾後轉小火，煮6分鐘。
• 拌入毛豆仁、紅蘿蔔丁、玉米粒即可熄火。

3. 柳鬆炒銀耳

(10人份)

材料：

柳鬆菇 1把
豆芽 450公克
油豆包(炸過的豆包) 4片
小黃瓜刨絲 250公克
乾木耳絲 30公克
紅蘿蔔刨絲 50公克

調味料：

素蚝油 3大匙
蕃茄醬 2大匙
糖 2茶匙
油 2大匙
水 3/4杯

做法：

• 乾木耳絲泡水，洗淨，瀝乾。
• 油豆包切成細條。
• 柳鬆菇及豆芽，事先汆燙備用。
• 熱鍋加油炒香油豆包條、紅蘿蔔絲，再加入木耳絲翻炒。
• 加水及調味料。
• 再加小黃瓜炒之。
• 最後將柳鬆菇及豆芽拌入，即可盛盤。

4. 涼拌鮮菇

(10人份)

材料：

柳鬆菇 1把
蘋果丁 1杯
小黃瓜(黃秋葵) 3根
紅甜椒丁 20公克
玉米粒 40公克
花生粒 50公克

調味料：

純素色拉醬100公克(可依個人喜好參閱純素色拉醬汁的調理)

做法：

• 柳鬆菇洗淨，切小段，川燙備用。
• 蘋果去臘、切丁。
• 小黃瓜(黃秋葵)切小段，燙熟備用。
• 全部材料混合均勻，淋上純素色拉醬即可。

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食譜 : 純素色拉醬汁-純素美乃滋

材料：

傳統嫩豆腐400公克、鹽1茶匙、糖2茶匙、白醋2大匙、油4大匙

做法：

採用一般調理機，加入豆腐打1分鐘。

再加入油、糖、白醋、鹽，繼續打即成美乃滋。

變化：

千島色拉：再加入1大匙蕃茄醬即成。

芥末色拉：再加入芥末醬即可(可依個人口味酌量添加)。

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哲理和瓶花

哲理和瓶花

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【轉貼】吃食物、不要吃食品

吃食物、不要吃食品

蕭堯 博士 主講

『未加工的叫食物，加工的叫食品。』

你知道嗎? 現在有少數部份廚師做菜好吃，但是不太道德。在外面吃多了，會提早落葉歸根。

以下的資訊，告訴你為什麼許多人容易得癌。

本文您若用心細讀過後，一定會對你的飲食習慣，形成健康生活的人的態度。

第一條守則：三不五食的觀念 問題：何謂三不五食？ ( 參看上圖 )

若違反此三角形飲食原則，則中年以後，會很痛苦。

大自然中，蛋白質因為需求量小，創造得最少，所以最貴。

大自然中，醣因為需求量大，創造得最多，所以最便宜。

經常吃40%以上的蛋白質，則得癌症。

應多吃符合大自然守則的食物。

例如：

˙ 排骨便當—有40%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。

˙ 麵筋、烤芙—麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。

˙ 用太白粉勾芡的食物—經水分解，會變成最小的葡萄糖，被身體迅速而完全的吸收，造成100%醣。四十歲以上者，身體會受不了。廚師考照是不隨便勾芡的。小心!! 燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的都用太白粉勾芡，對健康危害較大。

謹記：

麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。

太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。

˙ 五星級的飯店的菜—有90%以上的蛋白質與脂肪，很糟透了會有問題ㄛ! 。

許多五星級的飯店今年所開出來的年菜，是60%的蛋白質，30%的脂肪，不利健康。

現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。

骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。

怎麼治療？病因不是缺乏鈣。要由降低蛋白質下手，使血液漸趨鹼性，才能根治。

糖尿病：少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身體裏的胰島素作用壓抑成無能。

怎麼治療？要降低蛋白質加上適度逍遙功運動散步，促進回復胰島素本來的作用。注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。並且，要減少慾望，特別是食欲。

癌症腫瘤：導因為：高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品是最小分子的食品，代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。

怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至8%以下。

第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。 未加工的叫食物，加工的叫食品。

若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。因為身體代謝辛苦。

但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，在今天的台灣，不容易健康長壽。

要知道：一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。

食品：麵包 (添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等)à生病。

食物：饅頭 (不添加)à健康。

所以每天吃麵包的人，要少吃了!! 否則容易得癌症。( 敬請烘焙業者見諒! )

「食品」可以吃，但是不要天天吃。加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？

˙ 脫脂奶粉—此是缺德的食品，常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣D (脂溶性) 或高鐵，而脂肪已經被去除，人體就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。

˙ 脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料。因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃?

˙ 素食加工品—因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添(劣等)動物蛋白質。另外，一切的造形素(素火腿、素雞鴨、素龍蝦等)，不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身體，容易致病、早下車。

˙ 米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身體，少吃為妙。

第三條守則： 不要太注重口味與口感，否則下車得早。

了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。不要太講究口味。外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。

首先，了解味道如何來的，才能不被味道，牽著鼻子走。

1、蛋白質：胺基酸 (提供 鮮味)。

2、脂肪：脂肪酸 (提供 香/濃味)。

3、醣：簡單糖 (提供 甜味)。

這三種味道來源，如果粒子體積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。而可怕的是，粒子越小，身體也就越難以代謝，所以基本上，食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃，現在變好吃了，都是害人的。(廣告說：親愛的，我把雞精變好吃了…)

蛋白質： 胺基酸 (鮮味)

這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。(例：味精，自從發明後，誰能沒有它?)

胺基酸，有必要與不必要兩種： 身體所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。相反的，不必要胺基酸(毒)，危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。

常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油)，各種速食麵的調味包等等。

其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。

它們是什麼? 它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身體毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身體中毒，會非常口渴。

在外面吃東西，愈是鮮香甜的口感，愈產生口渴，愈造成身體不適。所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量的食物，反而傷害身體，造成負擔。

在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。餐廳飯店每一家都看過以後，我可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎?

如果不用上述的鮮味劑，你會煮菜嗎? 如果不放味精，你還吃得下嗎? 中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這裏，你能好好用心去想怎麼煮嗎?

必要的胺基酸貴又不好吃。對身體好。粒子大，身體必須先消化再吸收。

不必要的胺基酸便宜又好吃。對身體差。粒子小，身體會先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。

可怕的食品實例：

健康食品：

所謂的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而難以代謝，對人體很危險。自已要多看書，去了解營養的吸收，應該從多種的來源，非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。

QQ的飯：

好吃的飯的便當，便利商店QQ的飯團。又Q又軟又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。那是為什麼?

因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH2CH2、矽力焢silicon，屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q又好吃又透明，外面廣為使用，只是對身體完全的負面，非常不好。

好吃的湯頭：

胺基乙酸，用買的還要錢。有一種久遠就有的味素，(三十年老店時就普及了)，可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。

醋(=乙酸)，加上尿(=阿摩尼亞，也是最劣質的胺基酸。別忘了：蛋白質à胺基酸à阿摩尼亞à排泄 )。

這種胺基乙酸(古早味味素)，若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德，而且對人體非常不好，很傷腎。所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。

雞湯塊等：

基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。

而九成以上的餐廳，都是缺德的使用同類的大量高纖味精，這種味精比傳統的更鮮美(也更難代謝)，所以餐廳煮的，一定能比你自已家裏煮的好吃。

脂肪： 脂肪酸 (香/濃)

劣等脂肪粒子很小，吃起來比高等脂肪香濃多了。小小粒子的脂肪，本來是廢棄物，是味道很香的缺德廢料。生意人想加在食品中，又不想嚇到你，所以經過某大學教授妙筆改了名字叫： 乳酸，蘋果酸、檸檬酸等。誤導大眾還以為是好東西。

還有另外一個，日據時代以來，就一直是叫「糖渣」的廢棄物，是味精發酵而成的廢物，是不應吃的。最近起死回生，居然被業者把其變更名字叫作「糖蜜」。以前有人把大小便叫大蜜小蜜，這個糖蜜應該是同一類屬性的蜜。

所以在任何食品、飲料、牛奶內，若發現有含蘋果酸、糖蜜等，不用懷疑，全部都是人身體難以代謝的廢棄物。

醣： 糖類 (甜)

分成單醣，雙醣，多醣。

其中，糖愈小分子，愈好吃，但也愈不健康，所以冰糖比白糖好吃，也比較不健康。

小一點的，比較不健康的糖是葡萄糖、果糖與乳糖 (廣告：果糖是好糖??)。尤其，身吃葡萄糖，都不用消化就直接吸收，所以常吃腸胃器官一定退化。因此葡萄糖只應生病或死前吃而已。

最小的糖： 葡萄糖。味道非常的好。(別吃)

小糖：果糖與半乳糖。味道不錯。(少吃)

簡單的糖：麥芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖 、牛奶糖。(可以吃)

這些對身

體

都不好。什麼真正的好糖呢?

比較粗的糖：寡糖。(可常吃)

寡糖不是很好吃，但很健康。台糖有賣，可是銷路不太好。

可怕的食物例子：

果汁牛奶： 合成色素、人工香味等廢物。(學校已經不淮賣了)

各種果汁、飲料： 80%無法代謝的廢物，加上20%的「清淡」果汁。

奶茶： 一加了奶精，則是加了飽合脂肪酸、乳化劑，香料。

第四條守則： 不吃毒品，毒物。

愛吃色、香、味俱全的菜，可能是早死的原因。因為毒物已悄悄的摻在內了。

台灣人愛吃什麼呢? 敬告各位：

台灣人愛吃鹽酸 (就是氯化氫HCL)：

鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎? 鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。

所以吃醬油要吃自然發酵的，但市面上比較少發售。

酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。

吃鹽酸泡的這些食物，一定會早死。

而且，

烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。

台灣人愛吃硫酸 (亞硫酸氫鈉)：

花蓮的秀林鄉，率先在食物上使用硫酸。然後，宜蘭、台東起而跟進，廣為用途。若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯得離譜了。我們所有的經驗都指出，對食物與化學用品知道得愈少的人，愈容易用毒，危害大眾而不自知。所以身負著眾人健康責任的廚師，要多多看書學習。

硫酸，簡單來講就是長生不死藥。只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。

乾貨：

金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。

新鮮物：

新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但你注意看，現在都不會黑了。怎麼會這樣呢? 因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。

海鮮魚蝦：

注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。市場的魚販旁邊都有一桶的水，把殺完的魚用水桶的水沖一下，那都是硫酸鈉。淋它一下，永保新鮮、長生不老。

市場的肉：

現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，是長生不老魚，你又吃得出來嗎? 而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?—浸了硫酸鈉，長生不老了。

你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧： 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的長生不老肉。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不需要冰箱。

觀光區的海鮮：

觀光區的飯店，現在都永遠不怕下個雨，沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞掉了。因為肉與魚都可以放很久，還是又嫩又鮮又Q，而且，一定沒有人吃得出來。

怎麼辦呢? 怎麼防範呢? 以前的方法都不可用了，很紅很白的色澤，有彈性的鮮口味，都是問題。只好吃活的? 但現殺的，又不忍心吃。只好吃有信用的肉販賣的，甚至連吃罐頭食品魚肉也相形之下，毒害較少。蝦仁一定要自已剝皮，反而污染少。

台灣人愛吃硝 (硝酸鈉)：

以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。

所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收à變成亞硝胺à變成亞硝胺鈉，一進入腸胃，即能致癌。

一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。

不過現在的硝，由於彰化一些餐廳的師父教授出來，已經轉身一變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。

硝是一種還原劑。用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。做高檔的自助餐，菜色1、2個小時都不變色，也不變味。除了會吃死人以外，實在太適合做菜了。

所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。他們承襲彰化大師的教派，菜中放的就是硝。

外面是做生意的，別人放硝，你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又那麼不香嫩，你怎麼競爭?

再勸愛吃很好吃的魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!! 大家都知道，豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。

另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。

如果每天都吃硝炒的菜，不出一個月，就會種下癌症的因子。

台灣人愛吃鴉片

那麼多人都忘不了、離不開的麻辣火鍋，在中國大陸已抓到大部分的麻辣火鍋，都放著罌粟花殼粉。罌粟花殼粉就是鴉片的殼，磨的粉，非常的便宜，掉在地上沒有人要的。而一旦加在食物裏，有一種擋不住的感覺，讓你非去那一家吃不可。

你知道嗎? 在台灣，罌粟花殼粉也進了非常的多，一般都放在西點麵包裏。有放罌粟花殼粉的麵包店的麵包，實在是太好吃了，有一種擋不住的感覺。以前的有一種蜂蜜蛋糕，是高級品，現在蜂蜜蛋糕的味道與這種麵包一比，是完全比不了的。這種麵包實在太香太好吃了。如果，你總是特別離不開的某一家麵包店的特別某一種麵包，不吃的話，過了很久都會想念，覺得別家怎麼也比不上的，這可能就有點問題。

台灣人愛吃農藥

種菜一定要放很多大量的農藥，所以台灣人不能不吃農藥。

你到市場，怎麼選菜的? 要好看的菜，還是難看的菜? 這是供需問題。所以從現在起，要接受難看的菜。

農藥那麼多怎麼辦? 首先菜一定要「先洗後切」。我可以告訴大家，外面餐廳的菜，一定是先切後洗，比較好處理。所以外面青菜也是不行的。

記得，在家要先洗後切。在家不要用清潔劑洗菜，因為一定殘留。

記不記得坊間流行用「鹽」洗菜，可去除農藥? 這是一個誤傳。怎麼來的呢? 鹽的確可以清除農藥，但是實行起來，卻幾乎不可能。那是因為，必須用清水加上，不多不少剛剛好1%的鹽，去洗菜。其產生的物理/化學作用，可以去農藥。但是如果鹽是1.15 %, 或是0.98%，就沒有任何用處了，所以其難無比。

還有一種笨方法，能有效的減少農藥殘留，那就是去根，去皮，把葉子一片片取下，刷表面，泡水二十分鐘，再用。

但如果都做不到，可以用下面所教，較實際的方法：

確實做到下列幾點，即能少吃農藥：

多吃地下的根菜類，較少污染。

吃外皮很厚，或要削皮的果菜。

吃外皮很滑的菜，較不殘留 (如：蘋果好，芭樂不好)

雨後再買菜，而且買經得起雨的菜。

一切菜都汆燙後再烹飪，可以洗去一些農藥。

煮菜全程不加蓋，讓農藥蒸發，也就是說，不可以燜。

吃冷凍蔬菜(已汆燙了)

吃不含防腐劑的罐頭蔬菜(雖不好，但農藥很少)

所以小白菜要洗淨後才能吃，農藥多得不得了。

苦瓜也不好, 一般都有放農藥，外皮粗，不能削皮，農藥卡在皮的縫隙裏，無法去除，又要燜煮，農藥非常多。

會做菜的人，風險要分散，一天吃低風險，一天吃高風險的菜。

另外要注意，有些常吃的食品如：豆腐、豆乾、麵條、米粉等，有經漂白水，CL2，硫磺等，加色或漂白過，所以一定要汆燙，去除毒質。

問題：如何洗蔬果才能去除農藥？

台灣人歡迎基因改造的食物

五年前才上市的基因改造的食物，已知能使實驗室的動物免疫力降低，容易生病。但因為統計資料缺乏，目前對人

體

美國的法律是，除非能證明對人

體有害

，才不能上市。

歐洲的法律是，證明對人體無害，才能上市。

因此，時至今日，美國的農產品已九成以上，全面基因改造。

台灣跟隨美國的腳步，也欣然接受基因改造的食物。其中，現在台灣人所吃的黃豆類食品，如豆腐、豆漿等，以及所買的黃豆，除非特別加註聲明，否則都是基因改造的食物。另外，美國進口台灣的玉米，蕃茄醬，義大利麵醬等等，以及台灣一些標榜「生化」或「科技」的食品或飲料，都是基因改造食品。

WTO以後，美國基因改造的食物，包括水果與蔬菜，會全面輸入。基因改造，因為好種好收，現在也推廣至很多的台灣農作品。到時候，如果想吃非基因改造的傳統食物，就要認真的去尋找了。

台灣人大吃非食用色素

直至今天，不可以食用的色素，還是廣泛的被添加在食物中。如「紅花米」是不可食用的色素，卻一直用在紅龜粿上。而鹽基性介黃，亦非食用色素，還是常被使用在製造俗稱「它獷」的黃蘿蔔上。所以想活得健康，應該學習如何保護自已的安全。

以下是可食用的色素的「完全手冊」。雖然可以食用，還是添加物，最好是不要去食用，更不要提那些，不可食用的有害色素了。

可食用藍色色素： 1號、2號(或4號,目前有爭議)

可食用綠色色素： 3號

可食用黃色色素： 4號、5號

可食用紅色色素： 6號、7號，40號。

其他，只要沒有提到的，雖有廣為使用，如紅色2號、紅色103號等，都是能避免就避免為吉。

第五條守則：食物周圍，不用毒物。

小心使用清潔用品，與食物的保鮮膜、吸管等。

清潔用品

你用什麼來洗澡？用什麼來洗碗？

這些有毒的化學，怎麼由無毒的大自然提鍊出來呢？

海水蒸發à成為鹽=氯化鈉à再用化學法，分離提鍊à氯化物，與鈉化物。(毒)

氯化物與鈉化物，都對人體不好，因為都有毒，無法排除。但是商人可以在兩邊的用品，大賺其錢。

台灣人愛用的氯化產品類	台灣人愛用的鈉化的產品類
清潔劑	鈇胺酸鈉 = 味精
消毒劑	硝酸鈉 = 香腸、火腿、素香腸
除草劑	己二烯酸鈉= 豆乾、防腐
農藥	檸檬酸鈉 = 各種飲料
DDT	甲基纖酸鈉 = 飲料內(如芭樂汁)的濃稠物

	三偏磷酸鈉 = 食物有Q度 (硼砂的新替代物) 便當飯、粉圓、丸子類等
	亞硫酸氫鈉=金針(的黃色)

其中，清潔劑愈來愈乾淨，也愈來愈毒。

早期使用CL2氯氣(毒)

其次用HCLO4次氯酸=以前的洗潔劑，漂白水等(很毒)

後來使用H2CLO7過氯酸(非常的毒)

現在則是大概都是二氧化氯CLO2 (超級猛毒)大概九成以上市面架上所售的清潔劑都是。)

清潔劑，殺菌力愈好，清潔度愈高，但是愈是高度致癌。

包裝用品

你用什麼來裝放你的食物呢?

名稱	用途	毒性
PE 聚乙烯	塑膠袋	毒性較低
PP 聚丙烯	塑膠袋
PS 聚苯乙烯	保利龍
PVC 聚氯乙烯	保潔膜	絕不可加熱、毒性很高
PVDC 聚偏氯乙烯	保潔膜	不可與油脂混合

化學名中，中文筆劃愈多愈毒，英文字母愈後面愈毒。

要使用PP與PE 產品

原因： PP與PE是碳氫化合物，成分是臘，不會被人體吸收，就算是吃下去，也會被排出來。(所以蘋果：打臘的比農藥防腐的好)

PE 袋(密度小，全透明，磨擦聲小)，可耐熱至105℃都無毒。

PP袋(密度大，半透明，磨擦聲大)，可耐熱至135℃都無毒。

而一般市售的紅白條的塑膠袋，是回收而且摻有紅色色素，此色素會危害人體，不可碰觸食物。

小心用PS產品

PS (聚苯乙烯) 產品使用不當，會產生劇毒，影響中樞神經。

PS產品(全部含苯)包括：保利龍碗盤PSP，各種非PE/PP的塑膠杯碗盤HIPS、透明塑膠杯HIPS，透明盒(硬的，彈指會有梆梆聲,可裝水果、生煎包子那種)OPS，便當盒蓋(底下是深咖啡色或紅色那種)、養樂多瓶。

PS產品是含苯器皿，會被三種的食物溶解、分解，產生劇毒、或致癌，危害人體。所以，以下三種的食物，一定不能與PS產品接觸。

酸性(水果如柳丁、鳳梨、葡萄、楊桃，百香果等等含豐富維他命C)

芳香味道(草莓的香，精油的香，有香味的食物)

脂類 (油膩的食物，肉類、油炸、油炒物)

含苯的器物(包裝材料)，與含氯化合物(加工食物或包裝材料)，兩者加熱至200℃後，則產生戴奧辛，所謂的世紀之毒。

含苯器皿，也應避免使用，會致癌。

PVC保潔膜(聚氯乙烯)，不應使用在食品上。

保潔膜一定要買PE的，用在廚房食物上，才安全。市面上有很多保潔膜是PVC(聚氯乙烯)與PVDC(聚偏氯乙烯)的，PVC不可加熱，PVDC不可以包裝油脂食物加熱，會釋出毒性。買保潔膜一定要看包裝上的材質說明。

吸管則應使用透明的(PE)，最好不要使用有色彩(包括白色)的吸管，此含有色素，如同紅白塑膠袋一樣，不應用來放食品。

注意：買來的油，切不可隨意裝瓶。

如果沙拉油，裝在PVC (透明瓶身，沒有皺折，底部有一平線如： Ø或Θ)的瓶子內賣，亦不可買 (市面有)。油要裝在玻璃瓶最好，其次是金屬瓶、或是PET保特瓶中或是PP、PE瓶(瓶底有皺折，底部如☉即可，可以回收)。

使用紙巾： (正確使用，不毒害我們的環境)

衛生紙(Toilet Paper)： 溶於水，可被水分解，可放入馬桶中沖走。

抽取式衛生紙(Tissue)： 不溶於水，不被水分解，不可入馬桶中。

餐巾紙(Napkin)： 不溶於水，不可入馬桶中。

粗的擦手紙(Paper Towel)： 不溶於水，不可入馬桶中。

而衛生紙不能用來擦臉或擦食物，會分解出微細毛屑。

第六條守則：不買所謂的有機蔬菜。

台灣沒有真正的全有機蔬菜。有的只是準有機和一些投機生意人，想多賺一點錢。因為有機蔬菜比其他一般的菜貴80%。你如果以為買的是有機蔬菜，則處理上會太粗心，又會吃到過量的農藥化肥，化學激素，又只好死得早了。

什麼是有機蔬菜?

有機，就是有碳C氫H氧O的有機化合物。

有機蔬菜，簡單的說，也就是沒有農藥，沒有化肥，沒有照燈光，沒有加生長激素(荷爾蒙)，要有休耕期，三公里內沒有污染(台灣沒有可能)，一定以網式栽培的菜。

有機蔬菜較甜脆，不容易變色(褐變)。而且有機蔬菜一定是黃綠色。如果是綠色的，則是騙人的。

水耕蔬菜不是有機蔬菜： 所有的水耕的蔬菜，都在水中加了化肥，並且只供給有限的養分，絕對不是有機蔬菜。但現在台灣，都當做有機蔬菜來賣。

芽菜不是有機蔬菜： 小麥草，豆芽菜，苜蓿草，綠豆芽，黃豆芽都很差勁。因為本來應該要八天才長大的芽菜類，現在一天就長大了。因為放了瑩光增白劑。這種有毒的類生長激素，會催化芽菜生長，而且芽又大又肥又不會壞，會致癌。這種芽菜，都不是有機蔬菜，但現在都當做有機蔬菜來賣。

所以有機蔬菜，還是少買。多花錢，健康卻不見得有保障。

第七條守則：了解如何煮素食，吃素食。

吃素比吃肉健康，但前提是，你了解如何吃正確的素食。否則你不但不能健康，不能益壽延年，大概還比吃肉的人，容易早死。

首先要知道：所有的各種豆子類，都有抗營養因子存在，經過煮熟後，才會消失。所以一切豆類都必須煮熟才能食用。廚師做菜，豆類(包括青豆、黃豆芽等等)一定要先汆燙，再煮熟。豆子不可是脆脆的口惑。(要全熟軟化)

例如： 黃豆有很高的抗胰蛋白質酵素，豆漿要至少要連續煮沸四次，就是煮一次加一次水，再煮，如此四次才能食用。亂煮豆漿會生病、拉肚子的。

吃素的時候：

首先注意： 少吃加工食品，常吃天然的青菜，水果，豆類，米食。

第二要注意： 素食中，蛋白質的攝取，一定要配對進行。因為所有的天然素食，都是不完全蛋白質。要是經過配對，會轉換成比肉類更優良的完全蛋白質，幫助身體活得健康長壽。

例如： {豆類+穀類} ，{豆類+穀類+麵食類}，{奶類+麵食類}。

這配對的 { } 內的東西，一定要在同一餐中，一起吃下去。

為什麼呢？例如：黃豆有很高營養，但缺乏甲硫胺基酸。互補為芝麻。吃純素的人，一大杯500cc的豆漿，只須要配合七顆芝麻即足夠了。那只是一小口燒餅上的芝麻而已。多吃的會增加身體負擔。

(注意：有吃蛋吃肉的人，不要用互補式的吃法。由蛋肉類取得的蛋白質，通常已超過你每日所需量。過量營養，是造成一切現代病的病因。)

在人類的文明裏，凡是這樣正確吃主食的民族，都能存活下來。因為古時新鮮肉類，難以取得、保存，所以素食蛋白質，必須佔人類飲食的大部分。

民族正確飲食的例子：

吃豆腐配飯{豆類+穀類}的漢民族。

吃味噌湯配飯{豆類+穀類}，豆皮壽司{豆類+穀類}的日本人。

吃麻醬麵{豆穀類+麵食類}，豆漿燒餅油條{豆類+穀類+麵食類}的中國北方人。

吃咖哩豆子飯{豆類+穀類}的印度人、豆子飯{豆類+穀類}非洲人。

吃比薩{奶類+麵食類}、義大麵{奶類+麵食類}的義大利人。

吃牛奶餅乾{奶類+麵食類}，吃奶油麵包{奶類+麵食類}，起司三明治{奶類+麵食類}的西方人…等等。

另外，玉米與青豆是絕配，可以互補。玉米缺乏離胺酸(以玉米為主食，會產生癩皮病)，青豆含離胺酸。所以在中西文化中，常常見到玉米、青豆、胡蘿蔔在一起所煮的炒飯，或肉邊配菜。因為它的高營養價值，這也是最常見的冷凍蔬菜。

吃東西是一門學問。吃素更應該學習看書，了解如何吃素，才是正確的，而不是一味的吃醬瓜(加工食品)、麵筋(加工的100%蛋白質)。或是注重口味，常常吃外面餐館(大部分是加工食品)。或是以為吃素的人須要多一點營養，可以大吃補品(如營養食品，或高度加工的奶類、起司等，或吃過量的豆類種子類，沈積過多蛋白質)，造成身體負荷過重，排毒不易，提早駕鶴西歸。

第八條守則：要運動

最好的運動是散步。

歐美研究指出，每天散步一個小時，可以減低90%直腸癌的機率發生。

運動可以幫助身體代謝，不便秘。如果不想得癌症，就要動。

世界上，沒有心臟癌。因為心臟時時都在動。若器官一直在用，則不會生病。 鯊魚終其一生，沒有靜止的一刻。它也是地球上，不會得癌的罕見動物。

建議更年期以後的婦女，運動下腹部，(例如逍遙功第3~5式)。較不容易得子宮癌。另外，婦女月經來的，如果產生經痛，還是要稍動一動，讓經血流出。不可完全靜止。經血不動，會產生倒流，久而久之，會病變成瘤。

問題︰如何運動最合宜？

第九條守則： 不便秘，不忍尿

便秘、忍尿，就是使毒素累積，無法排除。

如果正常的吃喝，而不能每天正常的大小便的人，不用再說，一定能比別人更早落葉歸根的。

結論

總之，今日的世界，要善能養生的人，必須克制食慾。

首先，不要迷信好味道。要了解，正常的食物味道不錯，但是味道的範疇，不可能差別太大的。在家裏你用真材實料用心去煮，沒有那麼好吃的話，在外面不應該會變得太好吃。在以前的時代，沒有那麼好吃的東西，到今天，更不應該變好吃了。

再來，要知道什麼是原味。你要煮菜，應該立願做頂級的廚師，挑戰自己，煮出好原味來，絕不在生食肉品內，或在烹調中，添加化學物品，來增進不真實的鮮味與色澤。

然後，請幫助自己與大眾，活得健康長壽。今日健康長壽之道，有很大部分，是靠一個人對環境與食品的認識。對這方面的無知與天真，可以奪去你的健康與生命。做一個有良心的廚師，肩負大眾健康的巨責，尤其要常常吸收這方面的知識。

再次向相關業者請求見諒! 為下一代的子孫，我們共同追求：健康人生、環境永續。

(蕭堯 )